Der Appenzeller Käse hat seinen Namen von der Landschaft rings um den Säntis in der Nordostschweiz. Heute ist der Name geschützt und der Käse darf nur aus einer der etwa 70 Dorfkäsereien aus dem Appenzellerland kommen – in einigen Appenzeller Schaukäsereien kann man den Käsern bei der Herstellung der Delikatesse über die Schultern schauen. Weiterlesen »